Onze kaas wordt met de hand bereid in de kaasmakerij direct naast de boerderij. De warme melk van de koe wordt in de tobbe (kaasbak) gebracht na het melken. Een dusdanig snelle manier van verwerken van de verse melk is niet te evenaren.

Boeren Geitenkaas - Bereidt uit rauwe volle melk, met een rijke volle smaak.

In de kaasmakerij van Kaasboerderij Hoekelum wordt op een ambachtelijke wijze van rauwe melk Hoekelumkaas gemaakt. Dit is een speciaal kaas welke via de bereidingswijze van de Goudse kaas wordt geproduceerd.

Het Brandrode Rund is een echte oud-Hollandse koe. Alle het melk deze koe wordt verkaast tot “Brandrood”. Dit is een harde kaassoort van 18kg., minimaal 6 maanden onder speciale omstandigheden gerijpt.

Het Rondeelei is het enige ei in Nederland met het Milieukeur voor Eieren. Naast de verkoop bij AH zijn de eieren regionaal verkrijgbaar op de Veluwe.

Mindert Bokma de Boer opende in 1879 als eerste in Friesland een particuliere kaas en boterfabriek: ‘Freia’ in Veenwouden. Friese boerinnen zagen hun leven drastisch veranderen toen hun voornaamste taak werd overgenomen door machines. De fabriek was tot 1969 in bedrijf en staat vanaf 1992 in het Openluchtmuseum.

Op onze biologische boerderij grazen de geiten op kruidige gras- klaverweides op zoek naar de lekkerste hapjes. Daardoor geven de geiten een smaakvolle melk die met weinig handmatige bewerking verandert in de halfharde kaas: 'Stroese dame'. Een geitenkaas die zo lekker smaakt.

Heerlijk versgemaakt (D)roomijs met smaken als framboos, stoofpeer en honing.

Naast melk wordt er op onze boerderij ook kaas, karnemelk, yoghurt en nog veel meer lekkers gemaakt. Allemaal te koop in onze boerderijwinkel of bij een van onze wederverkopers.