Onze kaas wordt met de hand bereid in de kaasmakerij direct naast de boerderij. De warme melk van de koe wordt in de tobbe (kaasbak) gebracht na het melken. Een dusdanig snelle manier van verwerken van de verse melk is niet te evenaren.

Boerenkaasmelk is zuiver, waarmee bedoeld wordt dat deze 100% haar eigenschappen behoudt. De melk wordt niet verhit, waardoor uiteindelijk de typische krachtige smaak door natuurlijke rijping geproefd kan worden.