De geitenkaas van onze biologische geitenboerderij De Groote Stroe heeft een eigen logo en naam. Het logo straalt kracht, helderheid en ook iets exclusiefs uit. De bruinrode kleur verwijst naar het land rond de boerderij en de geschiedenis. De boerderij is gelegen op de Veluwse zandgronden. Deze gronden bevatten veel oer-(ijzer) lagen die de grond vaak een donkerrode/bruine kleur geven. Niet de meest vruchtbare grond, maar wel een grond die na eeuwen van bewerking en bebouwing vruchtbaarder is geworden. Op deze grond groeit nu een rijke, kruidige grasklaver weide, waaraan de geiten zich te goed doen.

Stroese dame, een sprekende naam voor een kaas die op de Stroese boerderij wordt gemaakt. De naam staat natuurlijk voor de geiten, onze dames, die met trots hun hoorns dragen en die met zoveel enthousiasme en eigenwijsheid in het weiland grazen en de stal bevolken.

Voor ons is de stroese dame ook een eerbetoon aan de vrouwen van Wenum die hier al vier generaties op de boerderij geleefd en gewerkt hebben, sterke vrouwen.
Maar stroese dame staat ook voor het ambacht van kaasmaken; het is de boerin die van oudsher de boerenkaas maakt. Met liefde en weinig handmatige bewerking maakt zij van de verse rauwe melk een verrassende kaas.

Proef en geniet!